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每经记者|温梦华 每经编辑|彭水萍
12月11日~12日，在2025第七届中国国际啤酒技术高峰论坛（CIBC）上，各大啤酒厂商、国内外行业专家等齐聚一堂，共话啤酒产业创新发展。
中国酒业协会啤酒分会秘书长元月在现场发布《中国啤酒产业发展趋势及展望》（以下简称《报告》）。《报告》指出，2025年啤酒行业在中国酒业的动态变化中表现得“相对比较强势”，今年前9个月啤酒企业实现产量3095.25万千升；销售收入达1517.48亿元，同比增长0.82%。
据《报告》分析，高端化是啤酒行业明确的方向，高端产品市场增速最快，成为行业利润新增长点；同时智能化、健康化、绿色化将是塑造未来竞争力的关键。
迈入产业深度调整期，中国酒类消费市场也正处于结构升级的关键阶段。随着消费市场生态的重塑，啤酒市场的竞争逻辑也从“跑马圈地”的规模争夺转向“价值深耕”的质量比拼。
《中国啤酒产业发展趋势及展望》指出，2023年全球啤酒消费量约为1.879亿千升，比前一年增长0.1%；中国啤酒产业占据世界啤酒消费市场份额的20.1%，并连续23年保持全球第一生产国、消费国排名。其中，华润雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒均位列全球销量排名企业前20名。
2025年1-9月中国酒业经济指标显示，啤酒企业共有338家，实现产量3095.25万千升，同比增长3.74%；销售收入达1517.48亿元，同比增长0.82%；利润总额达284.36亿元，同比增长17.93%。
从啤酒企业规模来看，2008年-2024年我国啤酒企业及工厂数量整体呈下滑趋势，2024年我国啤酒企业数量为91家，工厂数量为315家。其中，行业进一步向头部企业集中，啤酒企业产量20万千升以上的占比达93.07%。
数据显示，2019年-2024年，啤酒TOP5企业产销量占比、营收占比、利润占比整体上呈现波动增长。其中，在2024年产销量占比达84.7%，营收占比、利润占比则分别从2019年的65.7%、54.8%增长至2024年的76.7%、59.4%。
元月表示，啤酒产业正处于充满矛盾的转型期。一方面，市场竞争加剧，营销场景多元化，品类横向竞争；另一方面，消费者回归理性，价值消费、情绪消费成为主导，消费需求呈现更加细分的精准化、个性化、健康化；同时，高端化需求走向极致品质与服务。
高端化仍是行业增长的核心引擎。自2017年行业开启高端化转型以来，8元~10元价格带已成各大酒企必争之地。数据显示，2020年~2024年，主要酒企的净利润实现大幅度增长，主要归功于高端化战略为啤酒产业带来新增长点。
《报告》指出，整体来看，当下啤酒市场低端产品市场占比持续缓慢下降，中端产品市场竞争最为激烈；而增速最快的则为高端产品市场，年增长速度约20%，即时零售等渠道成为行业利润新增长点。目前，中高端产品的比例增长至40%以上。
谈及产业未来趋势，元月指出，高端化新常态之下，风味个性化，渠道多元化、智能化、健康化、绿色化正成为啤酒市场塑造未来竞争力的关键。
例如，在产品研发与消费趋势上，啤酒产品向功能性转变，低醇、无醇产品迅速增长，契合消费者对健康化饮品的需求；增味、特色IPA等小众啤酒，个性果味啤酒，中式（功能性）啤酒等细分品类增长迅猛。
在渠道方向上，家庭消费崛起，线上销售增长迅速，酒企也主动拥抱电商、即时零售、终端定制等新兴渠道。截至目前，美团旗下酒类即时零售平台“歪马送酒”门店数量已突破2000家，交易额超60亿元。
此外，在供应链、智能化上，啤酒产业也不断创新。例如推进原材料本土化种植；以智能化改造和数字化转型为核心，持续性降本增效；建立完善能源环保管理网络平台，实现对工厂能源消耗进行实时管理；将环保理念融入包装设计，打造绿色产品，从供给端引导绿色消费等。
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